Tijdens deze kookworkshop ga je samen met anderen aan de slag met fermenteren. En je leert hoe je zelf kimchi maakt. Je hebt geen ervaring nodig om mee te doen, want we doen alles stap voor stap en nemen rustig de tijd om alles goed uit te leggen. Aan het einde van de workshop ga je naar huis met je eigen potje zelfgemaakte kimchi! 
 
Wat is fermenteren? 
Verse groenten kun je op verschillende manieren bewaren. Je kunt ze invriezen, wecken, drogen of fermenteren. Bij fermenteren maken we gebruik van goede bacteriën die van nature op groenten zitten. Deze bacteriën zorgen ervoor dat het eten langer houdbaar wordt. Gefermenteerd eten is lekker, lang houdbaar en supergezond. 
 
Kimchi 

Tijdens deze workshop leer je meer over de voordelen van fermenteren en over de relatie met onze gezondheid. Maar we gaan vooral samen aan de slag. We maken kimchi van onder andere Chinese kool, wortel en radijs, met een pittige saus. Kimchi is het nationale gerecht van Korea en staat bekend om de pittige smaak en de gezonde werking. 
 
Heb je zin in een leerzame en gezellige workshop waarin je samen eten bereidt en nieuwe smaken ontdekt? Meld je dan aan voor deze workshop!  
 
Over Leonie Bais 
Leonie Bais heeft een grote liefde voor voeding. Drie jaar geleden startte zij haar eigen FoodLab. Daar experimenteert ze met fermentatie, plantaardig eten uit de buurt en uit de natuur. Zij vertaalt de wetenschappelijke inzichten over de relatie tussen voeding, microbioom en gezondheid naar een groter publiek, onder andere via workshops. 
 
Voorbereiding 
We vragen je een glazen beugelpot mee te nemen naar de workshop. Het is belangrijk dat de pot goed kan worden afgesloten met een deksel met rubberen ring.